圧力鍋で作るショルパ ～とっても美味しいアラブのスープ～
ぺんたごん @cook_40026151
こっくりしたうまみがたまりません！初めて食べる人は、材料が一体何なのか興味津々。きっとレシピを尋ねられますよ～。
このレシピの生い立ち
アラビア半島のイエメンを旅行した際にレストランで食べて以来やみつきに。
圧力鍋で作るショルパ ～とっても美味しいアラブのスープ～
こっくりしたうまみがたまりません！初めて食べる人は、材料が一体何なのか興味津々。きっとレシピを尋ねられますよ～。
このレシピの生い立ち
アラビア半島のイエメンを旅行した際にレストランで食べて以来やみつきに。
作り方
- 1
よく洗ったレンズ豆と、水を圧力鍋に入れます。調理前のレンズ豆はこんな色です。
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- 2
水位は鍋の１／３まで。これ以上入れないようにしてください。（圧力鍋の空気穴が溶けた豆の皮で詰まる恐れがあるため）
- 3
沸騰しおもりがまわったら、火を止め、圧が抜けるまでしばらく放置。圧が抜けたら、すり卸した玉ねぎとにんにくを入れ、よくかきまぜながら余熱で野菜に火を通す。
- 4
塩コショウで味を整えたら器に盛り、上からバターをひとかけ乗せる。その上から乾燥ミント（なければ、みじん切りにしたパセリ）をのせて出来上がり。お好みでレモン汁を入れて。よーく混ぜていただきましょう♪
コツ・ポイント
まともに作ると一時間以上かかる上、こまめに鍋をかき混ぜていないと吹き零れてしまいますが、圧力鍋ならあっという間。なめらかな食感がお好みなら、煮たレンズ豆をザルで漉してから味付けするとグーです。（長めに煮ればトロトロになっちゃいますが）
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shuiro -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17409016
