ニンジン、ジャガイモ、ほうれん草を一口大に切る。

鍋に玉ねぎを薄くスライスしたものをバターでキツネ色になるまでよく炒める。ニンニク・ショウガのすりおろし、スープを入れる

鍋にバター(牛脂)を入れ、牛肉を表面に焦げ目がつくくらいに炒める。赤ワインを加え2の鍋に入れる。

ニンジン、ローリエを入れる。ニンジンに火が通ったら、ジャガイモを入れる。ジャガイモの煮くずれが気になる時は入れ時を調整

塩、胡椒を入れ味を調整しさらに煮込む。水気がなくなるくらいに焦がさないようにとろ火で2時間くらい煮込む。

野菜は好みであってもなくてもよいかな。野菜は色合いでほうれん草は茹でたブロッコリー、マッシュルームはエリンギでもよいかな

赤ワイン、ローリエ、バターもないときは使わなくともよいかな。