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中華風おこわ

PJ
PJ @cook_40024997

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材料

2人分
  • もち米 3cup
  • 水(椎茸、干し海老の戻し汁と足して) 540cc
  • 干し海老 大さじ2
  • 干し椎茸 どんこサイズ3枚
  • チャーシューの切り落とし 110g
  • しょうが 1片
  • 長ネギ 15cm
  • オイスターソース 大1
  • しょうゆ 大1
  • ウェイパー 小1
  • ごま油 適宜
  • 紹興酒 大1
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作り方

  1. 1

    干し椎茸、干し海老は水で戻しみじん切りにする。
    お米は研いでざるに上げ、水、上記の戻し汁につけておく。長ネギ、しょうがもみじん切り。

    • 中華風おこわ作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま油と長ネギ、しょうがを入れ火にかける。香りがたったら1と調味料、その他の材料を入れ蓋をする。10分くらいかけて沸騰するように弱火の火加減で炊く。

    • 中華風おこわ作り方2写真
  3. 3

  4. 4

    沸騰したら、火を弱め12分。おこげが欲しい時は、ここで強火。パチパチ音がする。10分蒸らしてしゃもじでほぐす。仕上げにもごま油をたらり。

コツ・ポイント

ビュッフェキャセロールだと3合炊きがベスト。4合だとかき混ぜるのが大変。

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PJ
PJ @cook_40024997
2004/12/05 04:13に公開
スイーツ大好き。料理って楽しい。最近ワインも好き。      思い切って買ったビュッフェキャセロールとホームベーカリーはいい仕事してくれています。
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このレシピのキーワード

おこわ しいたけ チャーシュー もち米 ほししいたけ しょうが 長ネギ

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