干し椎茸、干し海老は水で戻しみじん切りにする。
お米は研いでざるに上げ、水、上記の戻し汁につけておく。長ネギ、しょうがもみじん切り。

鍋にごま油と長ネギ、しょうがを入れ火にかける。香りがたったら１と調味料、その他の材料を入れ蓋をする。１０分くらいかけて沸騰するように弱火の火加減で炊く。