作り方
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干し椎茸、干し海老は水で戻しみじん切りにする。
お米は研いでざるに上げ、水、上記の戻し汁につけておく。長ネギ、しょうがもみじん切り。 -
- 2
鍋にごま油と長ネギ、しょうがを入れ火にかける。香りがたったら１と調味料、その他の材料を入れ蓋をする。１０分くらいかけて沸騰するように弱火の火加減で炊く。
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- 3
- 4
沸騰したら、火を弱め12分。おこげが欲しい時は、ここで強火。パチパチ音がする。１０分蒸らしてしゃもじでほぐす。仕上げにもごま油をたらり。
コツ・ポイント
ビュッフェキャセロールだと３合炊きがベスト。４合だとかき混ぜるのが大変。
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