そっけない☆スコーン
バターとヨーグルトの香り、卵は使いません。
外はさっくり中はふんわり✿やわらかめでさっぱりのお気に入りスコーンです♪
このレシピの生い立ち
もともとは、某有名料理研究家さんのレシピで焼いていましたが、卵不要にしたりヨーグルトを多くしたり、、。何度も焼くうちにこのレシピに落ち着きました。 《全量で約1438kcalたんぱく質31.9ｇ脂質50ｇｶﾙｼｳﾑ295ｍｇ鉄分2.1ｍｇ》
そっけない☆スコーン
バターとヨーグルトの香り、卵は使いません。
外はさっくり中はふんわり✿やわらかめでさっぱりのお気に入りスコーンです♪
このレシピの生い立ち
もともとは、某有名料理研究家さんのレシピで焼いていましたが、卵不要にしたりヨーグルトを多くしたり、、。何度も焼くうちにこのレシピに落ち着きました。 《全量で約1438kcalたんぱく質31.9ｇ脂質50ｇｶﾙｼｳﾑ295ｍｇ鉄分2.1ｍｇ》
作り方
- 1
フードプロセッサーに☆を入れて、ガーっと攪拌する。混ざったところでバターを加え、さらに、粉チーズ状に混ざるまで攪拌する。
- 2
プレーンヨーグルトを入れて、ガッガッガっと断続的に混ぜる。牛乳も入れて同様に。全体がざっと混ざるようにする。
- 3
オーブンを１９０度に予熱開始。
- 4
打ち粉をした台に生地を取り出して軽くまとめ、手で大雑把に伸ばしてはたたみを数回繰り返し２ｃｍ厚さに伸ばし、型で抜く。
- 5
天板にオーブンシートを敷いて、焼いて膨らんだときに互いにくっつかないくらいの間隔をあけて並べる。
- 6
１９０度に予熱してあったオーブンに入れて１５分程度焼く。焼きあがったら金網の上などに取り出し粗熱をとる。
- 7
※厚み２cmほどに伸ばした生地を包丁で適当な大きさにカットして焼いても＾＾*
-
- 8
※フードプロセッサーを使わない場合・・①大き目のボウルに☆の材料を入れてホイッパーなどでよく混ぜる。
- 9
②よく冷やしておいたバターを８、の粉の中に馴染ませるように混ぜ込み手早くパン粉状にする。（バターが溶けないように手早く）
- 10
③★をあらかじめ一緒に混ぜておき、９、に加えゴムベラなどで切るように混ぜる。→ここからは、４、からの手順と同じです＾＾
コツ・ポイント
小麦粉は全量を薄力粉でもOK。手順９、はバターを溶かさないのがポイント、手ですばやくもみこむかナイフやスケッパーなどで刻んで馴染ませる。★を混ぜこむときは、捏ねないように。柔らかめの生地ですが多めの打ち粉＆手粉で大雑把に扱って大丈夫です。
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