(∵)屋：冷汁
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夏の暑いときに、
ささっとかきこめるご飯。
生姜が効いていて、さっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
テレビなどで見たことのある、「冷汁」を思いだして再現してみました。
(∵)屋：冷汁
夏の暑いときに、
ささっとかきこめるご飯。
生姜が効いていて、さっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
テレビなどで見たことのある、「冷汁」を思いだして再現してみました。
作り方
- 1
すり鉢に胡麻をいれ、する。それに、味噌を加えさらにする。
-
- 2
アジを焼いて、骨などを取り除いて、身だけを１に加える。そしてさらにする。
-
- 3
すり鉢の中に広げる。そして、ガスバーナー、コンロなどに直火であぶって、焼き目をつける。
※器が熱くなるので、やけどに注意。 -
- 4
冷やしておいた昆布だしで、３を伸ばしていく。
- 5
薬味を入れて完成。
※今回は胡瓜の塩もみなどを入れています。 -
コツ・ポイント
魚を焼いて入れるのがめんどうな方は、胡麻などのペーストを使って
多めに入れると、また風味がよく、美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17411427
