アプリでひらく作り方
- 1
切干大根をさっと洗って、ホコリを落とします。
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- 2
たっぷりの水で10分戻します。
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- 3
にんじん、しいたけを千切りにします。（いしづきを落として、しいたけの軸も入れてしまいます。）大根葉は、細かく切ります。油揚げは、油抜きしてから、短冊に切っておきます。
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- 4
鍋にゴマ油をひき、水気を絞った切干大根、にんじん、しいたけ、油揚げを入れて炒めます。油がなじんだら、☆の調味料を加えて、落し蓋をして中火で10分煮ます。
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- 5
しょうゆ、大根葉も加えて弱火で10分煮て出来上がりです。
コツ・ポイント
切干大根を戻すときは、風味と食感がなくなってしまいますので、戻しすぎないように。野菜は、お好きなものでどうぞ。小分けして冷凍しておくと、お弁当のおかずに便利です。しいたけは、生しいたけを使いましたが、干ししいたけでも♪
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