難しくない～基本の茶碗蒸し

鶏肉は、一口大に切る。
えびは、殻をむき、背綿を取る。干し椎茸は、水で戻して、いしづきをとり、甘煮しておく。

ゆり根は、洗って、ばらばらにしておく。
水菜は、さっと湯がいて、２ｃｍ長さに切る。

水菜を除く具を、茶碗に入れ、卵汁を注ぐ。
蒸気の上がった、蒸し器に並べて、かわいたふきんをかけて、ふたをして、やや弱火で、20分蒸す。蒸しあがる少し前に、水菜をのせて、加熱する。