豚バラ肉に塩・胡椒をし、赤ワインを振りかけて10分置く。

玉ねぎを薄切りにし、サラダオイルとオリーブオイルで3、40分、飴色になるまで炒める。炒めたら、玉ねぎはいちどフライパンから出しておく。

薄切りにしたにんにくとオリーブオイルを熱し、豚バラ肉に焼き色をつける。大体焼けたら、玉ねぎを加え、さらにくし切りしたニンジンも加えて炒める。

トマト缶を入れ、さらに20分煮込む。

いちど火を止め、ルーを割り入れる。ルーが溶けたら、弱火で20分。途中で、半分ずつに切ったマッシュルームを入れる。