ぶり大根
river @cook_40023548
富山県氷見市といえば鰤。
ぶり大根はしょうがたっぷり効かして、
大根も鰤も美味しくなります。
このレシピの生い立ち
大根の美味しい冬に作る郷土料理です。 http://river9.fc2web.com/
ぶり大根
富山県氷見市といえば鰤。
ぶり大根はしょうがたっぷり効かして、
大根も鰤も美味しくなります。
このレシピの生い立ち
大根の美味しい冬に作る郷土料理です。 http://river9.fc2web.com/
作り方
- 1
大根は茹でます。
ぶりのざんはきれいに洗い熱湯をかけます。
しょうがは皮つきのまま薄切りです。 -
- 2
圧力釜で煮ます。
材料をいれ調味して、圧力釜で沸騰まで煮てバスタオルに、鍋ごと包みます。燃料費の節約です。 -
- 3
出来上がり
バスタオルで包むと長い時間煮たことと同じ効果です。ただし汁が蒸発しないので味は濃い目につけてください。 -
コツ・ポイント
今回は氷見産天然ぶりの残（ざん）1パック480円で作りました。
圧力鍋とバスタオル(鍋帽子風）で燃料費と手間が省けます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17412777
