皮ごとカボチャで★緑のポタージュ
ちさぷー @cook_40026696
カボチャを皮ごと使った緑色のポタージュ。ビタミンたっぷり。冷たくしてもおいしいっ。
このレシピの生い立ち
ジューサーミキサーを活躍させたいので。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャはタネを取って適当な大きさに切る（皮はつけたまま）。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
カボチャ・玉ねぎ・水1カップ・コンソメを鍋に入れ、カボチャが柔らかくなるまで煮る。
- 3
カボチャが柔らかくなったら、荒熱を取ってミキサーにかけ、ピューレ状にする。
- 4
ピューレを鍋に移し、空けたミキサーに水カップ1/2を入れて回し、ピューレの残りをとって鍋に入れる。
- 5
鍋を弱火にかけ、牛乳・塩・こしょうで味を調える。器に注ぎ、あればパセリやチャイブをふり、生クリームをたらしてできあがり。
- 6
あたたかいとカボチャの味がしっかりします。冷蔵庫で冷やして冷たいポタージュにしてもおいしい♪
コツ・ポイント
カボチャが熱いままミキサーに生かけてしまうと、ふいて危険なのであら熱を取ってください。クリームの代用でコーヒーのクリームを使ってもOK。カボチャの煮物があまってるときは、それで作っても甘めのポタージュになっておいしいですよ♫
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普通ポタージュはバターや生クリームを使いますが、このポタージュはオリーブオイルを少し使うだけです。それなのに濃厚でとってもおいしいポタージュが完成！カボチャの味も生きてます☆皮ごと使うので無駄がなく簡単です！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17413439
