●印の白ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。

▲印の調味料を合わせておく。

豆腐を１．５ｃｍ角に切る。

鍋にお湯を沸騰させ、豆腐をいれる。豆腐がグラッとゆれたらすぐに火を止め、ざるに上げる。煮すぎないのがポイント。

中華鍋を熱し、□印のサラダ油を回し入れる。白ねぎ、生姜、にんにくを弱火で炒め、香りが出たら豆板醤を入れる。豚挽肉を入れ、ほぐしながら炒める。

肉の色が変わったら、▲印の調味料を入れ、豆腐を入れる。豆腐を崩さないように混ぜながら、１分位中火で煮る。

火を止め、鍋を少し傾けて汁気のある所に○印の水溶き片栗粉を入れて混ぜる。ごま油を回し入れる。

実山椒を空炒りしてつぶす。

８をふりかける。

盛り付けて出来上がり。