作り方
- 1
大きめの鍋に半分くらい水を入れ、手羽先、細かく切った野菜、ブーケガルニ、塩コショウを入れて強火にかける
- 2
煮立ったら火を弱め、灰汁をすくいながら３０分程煮る。煮たら手羽先を取り出し、皮と身を骨からはずして身だけを鍋に戻す。
- 3
カッペリーニを折りながら入れて塩コショウで味を調える。パスタに火が通ったら出来上がり
コツ・ポイント
好みでお醤油をたらしても美味しいです
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