花しゅうまい
courtenay @cook_40021456
まえ～に普通の包むしゅうまいを作った時、皮からスポンと抜けてしまって、唯の肉団子になって哀しかったのですが、このやり方だと全て皮が取れてしまうことは無いですよ。
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんでしゅうまいを見て、食べたいなぁと思って見よう見真似で作ってみました。
花しゅうまい
まえ～に普通の包むしゅうまいを作った時、皮からスポンと抜けてしまって、唯の肉団子になって哀しかったのですが、このやり方だと全て皮が取れてしまうことは無いですよ。
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんでしゅうまいを見て、食べたいなぁと思って見よう見真似で作ってみました。
作り方
- 1
れんこん2/3をすりおろしておく。残りはみじん切りに。玉ねぎは細かいみじん切りにして植物油で炒めておく。きのこもみじん切りにしておく。
- 2
ボウルの中に豚挽き肉（２種類とも）、①を入れ、粘りが出るまで良く混ぜ、片栗粉。ごま油を加えて再び混ぜる。
- 3
しゅうまいの皮を幅３mm位にはさみで切る。
- 4
②を適当な大きさに丸め（目安は１つ約１０g）、③を周りにつける。
- 5
※電子レンジの場合※ 皿に④を並べて軽く水を吹き、ラップを掛けて２分３０秒位加熱する。
※蒸す場合※
蒸し器にキャベツや白菜などの葉を敷き、その上に④を並べて蒸す。（写真） -
コツ・ポイント
蒸かすと取る時に皮が剥がれやすいです。レンジでチンだと、皮が硬くなりがちなので、ちょっと水を吹きかけてからすると良いようです。
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