もち米を洗って、30分程度水に浸けてからザルにあげる。

玉ねぎをみじん切りにして、片栗粉をまぶしておく。

ひき肉、おろし生姜、おろしにんにく、調味料をボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

冷蔵庫に入れて、馴染ませる。

2センチ程度のボールに丸め、もち米を着けてしっかり握る。(握り方があまいと、蒸した時にもち米が離れてしまいます。)

蒸し器に入れて、20〜25分蒸す。
蒸し器が無ければ、地獄蒸しでも大丈夫です。

しゅうまい同様、辛子醤油で。