トマトうどん
RX78-Ⅲ @cook_40025438
トマトの酸味とフワフワ卵が麺にからんで美味しいです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、卵がけっこう残ってたので、これで簡単な朝食をと思い、ささっと作りました。意外に、美味しかったので、レシピに載せることにしました。
トマトうどん
トマトの酸味とフワフワ卵が麺にからんで美味しいです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、卵がけっこう残ってたので、これで簡単な朝食をと思い、ささっと作りました。意外に、美味しかったので、レシピに載せることにしました。
作り方
- 1
うどんを、袋の説明どおりに、ゆでておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、とき卵を入れて半熟スクランブルエッグを作って、いったん、皿に取り出す。
- 3
同じフライパンに、水、ウェイパーを入れて火にかけ、くし型に切ったトマトを入れ、ヘラなどでトマトをつぶしながら混ぜる。
- 4
はがれたトマトの皮を取り除き、うどんと卵を戻しいれ、塩、胡椒で味をととのえる。
- 5
器に入れ、青みのものを上に散らしてできあがり。
コツ・ポイント
特にありません。
仕上げに、青みのものをのせようとしたら、家に、ねぎの類が無かったので、急遽パセリをつかいました。たぶん、あさつきのみじん切りなどのほうが合うと思います。
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