くっ・・たりきゃべじ
お鍋におまかせ第２弾★キャベツもじっくり火を通すとあめ色になるんですよ～＾＾シンプルに野菜の美味しさを味わえます。キャベツ丸ごと一個が、え？！っと思うほどかさが減るのでぺろりといけます。もちろんノンオイル♪
このレシピの生い立ち
シンガポールには、おかゆかご飯と一緒に、た～くさんのおかずの中から好きなのを選んで食べる、ローカルの食事屋さんがたくさんある。そこのきゃべつとにんにくの炒め物が好きなんだけど、外のは油でギトギト！ノンオイルで作ってみました。優しい味で、ご飯に合います。
くっ・・たりきゃべじ
お鍋におまかせ第２弾★キャベツもじっくり火を通すとあめ色になるんですよ～＾＾シンプルに野菜の美味しさを味わえます。キャベツ丸ごと一個が、え？！っと思うほどかさが減るのでぺろりといけます。もちろんノンオイル♪
このレシピの生い立ち
シンガポールには、おかゆかご飯と一緒に、た～くさんのおかずの中から好きなのを選んで食べる、ローカルの食事屋さんがたくさんある。そこのきゃべつとにんにくの炒め物が好きなんだけど、外のは油でギトギト！ノンオイルで作ってみました。優しい味で、ご飯に合います。
作り方
- 1
キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。にんにくは皮ごと包丁の背でぐっとつぶしてから４～５等分くらいに荒く切る。厚手の鍋に、適当ににんにく・塩小１～２を散らしながらキャベツを全部入れる。
- 2
水大３ほど投入。ふたをして火をつけ、弱火～中火で１時間ことこと煮る。ときどきふたをあけて混ぜる。１時間後、味を見て塩を調節。できた！
- 3
【圧力鍋使用の場合】弱火～中火で１５分圧力をかける。１５分後火を消し、自然に圧力が下がるのを待つ。ふたをあけて味見し、薄ければ塩を加え、再び火をつけ、全体を混ぜて水気を飛ばしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ルクルーゼ使用で１時間でした。今回はシンプルにキャベツのみですが、お好みで玉ねぎのざく切りを入れるともっと甘いし、白菜・にんじんなども好みで入れて下さい。キャベツからどんどん水分が出てくるので必要ないとは思いますが、水気が飛んで底にはりつくようであれば、様子を見ながら水を少しずつ足して下さい。
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