春雨炒め チャプチェ風♪
イメージは韓国のチャプチェです。オイスターソースと味噌でまねて作ってみました。
このレシピの生い立ち
チャプチェが大好きで、家にある普通の調味料で出来ないかなと試しに作ってみたら悪くない出来だったので、載せてみました。ただ、本物のチャプチェに近い味がどうかは・・・(^◇^;)
写真のを作った時は、ニンジンと椎茸と白ゴマが切れていたので、不完全作品ですｗ
春雨炒め チャプチェ風♪
イメージは韓国のチャプチェです。オイスターソースと味噌でまねて作ってみました。
このレシピの生い立ち
チャプチェが大好きで、家にある普通の調味料で出来ないかなと試しに作ってみたら悪くない出来だったので、載せてみました。ただ、本物のチャプチェに近い味がどうかは・・・(^◇^;)
写真のを作った時は、ニンジンと椎茸と白ゴマが切れていたので、不完全作品ですｗ
作り方
- 1
春雨を下ゆでしておく（あとで軽く炒めて火を通すので多少固めでもよい。）
春雨は食べやすいように切っておく - 2
野菜をそれぞれ細切りに、にんにくはみじん切りに
- 3
熱する前のフライパンにごま油とみじん切りにしたにんにくを入れ、火をつける
（鷹の爪を加える場合はこの時一緒に入れる） - 4
フライパンが熱されて、にんにくの香りが立ってきたら、ひき肉を入れ、ほぐすように炒める
- 5
細切りにした野菜を入れ、さらに炒め、塩コショウで軽く味を整える
- 6
ゆで上がった春雨を加え、混ぜ合わせる
- 7
オイスターソースとネギ味噌を入れ、全体に絡まったら、最後に白ゴマをまぶして出来上がり
コツ・ポイント
今回はネギ味噌があったので使いましたが、普通の味噌でも美味しくできると思います。その場合少し甘味を出すためにお砂糖を加えてください。オイスターソースと味噌はあらかじめ合わせてあった方が、加える時うまくなじむと思います。味に物足りなさを感じたら醤油を加えてみて。写真では緑豆春雨ですが、太めの春雨の方がよりチャプチェらしくでき上がります。
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