オーブンは１７０度に予熱しておく。パイ皿にバター（分量外）を塗っておく。

大きめのボウルに、☆の粉類を合わせてふるい入れる。もしくは全部ボウルに入れて、ホイッパーでぐるぐる完全に混ぜておく。

２、の中にバターを入れて細かく切り刻む、もしくは指先でほぐすようにして粉に馴染ませ混ぜ込んで、均一の状態にする。

３、に卵を割り入れて、ゴムベラなどで切るように混ぜる。水分が不足気味のそぼろ状になる。

りんごを皮ごとよく洗って４等分にして芯の部分を取り除き、縦の向きで皮目から芯の方に放射状に３mmくらいの薄切りにする。

１、で用意したパイ皿に、４、のそぼろ状にした生地の半量を入れ、りんごを少しづつずらしながら花びらのように放射状に並べる。

余ったりんごは、粗めに刻んで中央のあたりにのせてしまう。その上に、そぼろ状の生地の残りの半量を平らにのせる。

予熱のすんだ１７０度のオーブンに入れて３０分ほど焼いて、中央に竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上がり。