キャベツは食べやすい大きさに切って、ゆでる。
トマトは３等分に輪切りし、断面に十文字に切込みを入れる。たまねぎはみじんぎりにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れてカリッとするまで揚げ焼きにし、取り出して冷ます。

2の油を少しよけて、玉ねぎと肉を入れて炒める。肉の色が変わったらAを入れて絡め、しっかり炒めてこしょうをふる。

3の肉と玉ねぎを取り出し、３でよけたオリーブオイルを少し追加し、トマトを並べて両面を強めの中火で焼いて温め、取り出す。

皿にキャベツを敷いてポン酢をかけ、その上に3と4を交互に盛り合わせ、にんにくを散らす。