鶏胸肉でサクッ♪し～っ鶏☆シソ鶏天ぷら
安い鶏胸肉でいっぱい出来ます＾ｍ＾シソの香りで意外にさっぱりの天ぷらです。３00人の方に作って頂きました。感謝～＾▽＾/
このレシピの生い立ち
随分前に、テレビのお料理番組で見た事があって（それはササミだったと思いますが、お手ごろなむね肉で）やってみたところ、娘に大好評で・・・（*＾０＾*）我が家の定番になりましたっ。我が家は塩味のみで食べますが、レモンを絞ったり、山椒をまぶしたり、、ころもに梅やみょうがをまぜても美味しいと思います～～。
鶏胸肉でサクッ♪し～っ鶏☆シソ鶏天ぷら
安い鶏胸肉でいっぱい出来ます＾ｍ＾シソの香りで意外にさっぱりの天ぷらです。３00人の方に作って頂きました。感謝～＾▽＾/
このレシピの生い立ち
随分前に、テレビのお料理番組で見た事があって（それはササミだったと思いますが、お手ごろなむね肉で）やってみたところ、娘に大好評で・・・（*＾０＾*）我が家の定番になりましたっ。我が家は塩味のみで食べますが、レモンを絞ったり、山椒をまぶしたり、、ころもに梅やみょうがをまぜても美味しいと思います～～。
作り方
- 1
とり胸肉をうすめの一口大のそぎ切りにする。
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- 2
そぎ切りした肉に酒をふりかけ塩をし、冷蔵庫で少し置いておく。（朝仕込んでおいて、夕飯にでもOK）
-
- 3
シソは千切りに、てんぷら粉は水を入れて好みの硬さにしておく。（我が家は少しゆるめです。）ころもに☆の塩を一つまみ入れる。
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- 4
ボールにシソを入れて混ぜ、肉にころもとシソを絡めて揚げる。（この時、肉から出た水分はころもに入らないほうが良いと思います。）
-
- 5
肉がうすめなのですぐに火が入ります。中温で手早く揚げる。（揚げすぎたかな～と思っても意外としーっとりしてます（＾０＾））
-
- 6
カリッと揚がったら、油を切って、盛り付ける。
-
- 7
２０１０年６月２３日
材料の配合細かく記載しました。 - 8
２０１６年１１月発売のクックパッドマガジンに掲載して頂きました(*^^*)
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コツ・ポイント
切った後に、酒と塩をまぶして少し時間をおくのが、しーっとりするのだと思います。てんぷら粉が無かったら、小麦粉：片栗粉を５：１くらいの割合で、水でといて使っても美味しく出来ます（＾０＾）この時、油がたーっぷりじゃないと、揚げている間にお隣とくっついてしまいます。あと、ころもには塩を忘れないでくださいね～～
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