挽肉レンコンとクレソンの甘辛炒め
kiriko @cook_40018182
ご飯のおかずにGOODです。
鷹の爪を加えてピリ辛にしてもOK!
このレシピの生い立ち
前日葉の部分をスープに使ったクレソンの余った茎部分の美味しい利用法として作ってみました。
挽肉レンコンとクレソンの甘辛炒め
ご飯のおかずにGOODです。
鷹の爪を加えてピリ辛にしてもOK!
このレシピの生い立ち
前日葉の部分をスープに使ったクレソンの余った茎部分の美味しい利用法として作ってみました。
作り方
- 1
クレソンの茎は４cm位に切っておき、レンコンは縦に２～４つ割にして２～３mmにスライスしてサラダ油で炒めます。いったん取り出して後のフライパンで豚挽き肉を炒めてレンコンを戻し炒め合わせます。
- 2
酒、醤油と砂糖少々で濃い目に調味し、クレソンの茎を加えたらすぐに火を止めます。
- 3
コツ・ポイント
今回は、葉先をサラダなどに使った後に残ったクレソンの茎部分だけを使っていますが、もちろん葉も茎も全部使っても美味しいです。
お好みでごま油で炒めてもいいですよ。
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