超お手軽♪卵のお吸い物
yukisaya @cook_40026861
ふわふわの卵のお吸い物
このレシピの生い立ち
以前勤めていた社員食堂での人気メニューです。
余ったごはんを入れて、簡単雑炊にもできます。
超お手軽♪卵のお吸い物
ふわふわの卵のお吸い物
このレシピの生い立ち
以前勤めていた社員食堂での人気メニューです。
余ったごはんを入れて、簡単雑炊にもできます。
作り方
- 1
玉子に小さじ１杯の水を入れとく。
- 2
出し汁に塩、醤油をあわせ、味を整える。
一瞬沸騰させてといておいた玉子を軽く混ぜながら入れる。
（強く混ぜない） - 3
今度は沸騰させないように、沸騰直前で火を止める。（玉子は半熟でも余熱で火が通る）
- 4
お椀にかまぼこ、わけぎを入れ、玉子のお吸い物を注ぎいれる。
コツ・ポイント
玉子をとくときに小さじ１杯の水を入れるのと、玉子を入れてから火を通し過ぎないのが、ふわふわにするポイントです。
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