鯵の南蛮漬け大好きですが揚げるのが面倒。さっぱり味で骨ごとたべられるようにと考えたレシピです。
このレシピの生い立ち
鯵は揚げるしか骨ごと食べる料理が無いような? せっかく圧力鍋があるんだからといわしの生姜煮などを参考にして作りました。煮ただけだと煮くずれしますが先に焼くとうまくいきました。