サツマイモの優しい甘さが嬉しい、とろとろポタージュスープです。これでポタージュスープの基本の作り方を覚えると、かぼちゃでも、ジャガイモでも、にんじんでも、セロリルートでも、何でもポタージュスープに出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
お料理の天才のフランス人のお友達から教わりました。その時はバターナットスクワッシュという、ひょうたん型かぼちゃでした。これが基本で、後は材料を変えるだけで無限に出来るのよ～・・・と。彼女から教わったから、フランス風かな。