干ししいたけはぬるま湯２００ｃｃにつけて、戻しておく。
なすび・たまねぎ・戻した干ししいたけは１ｃｍ角ぐらいに切る。しょうが・にんにくはみじん切りにする。
サニーレタスは洗って水気をきっておく。

干ししいたけの戻し汁に水を足して２００ｃｃにしておく。
味噌・砂糖を先に練り合わせ、
酒・醤油・みりんで溶き伸ばしておく。

フライパンにごま油を少々ひき、しょうがとにんにくのみじん切りを炒める。
いい香りがしてきたら、ミンチがポロポロになるまで炒める。
野菜を加え、軽く炒まったら、戻し汁と合わせ調味料を入れて汁気がなくなるまで中火にする。
荒熱をとり、冷ましてからサニー