ラムのモモ肉は一口大に切り、塩、胡椒で下味を付ける。

トマトは皮をむき一口大に、ゴーヤー縦半分にしたものを種をくりぬき、好きな方は厚めに、苦手な方は薄めに切る。

フライパンに油をまわし、しょうが、にんにくをすりおろしたものを入れ、香りが出てきたら、ラム肉を入れる。

ラム肉に火が通ったら、ゴーヤーとトマトを加える。

ゴーヤーがしんなりしてきたら、塩、胡椒、酒、ナンプラー、醤油を入れてさっといためる。バジルをふりかけ、お皿に盛り付ける。