クラッカーは、細かく砕いて　溶かしバターと混ぜ、ペーパーをしいた型の底に平らにしき、冷蔵庫で冷やす。

クリームチーズを柔らかくし、砂糖をすり混ぜる。

２　にほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。生クリーム・ヨーグルト・レモン汁を加えなめらかになるまで混ぜる。

コーンスターチを茶こしでふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

型に流し入れ、170℃・40分　150℃に温度を落とし10分焼く。