台湾の朝食、これがトウジャン？
kemmi @cook_40027621
本物のトウジャンは食べたことがないので私の想像の味です。ぜひ本物を食べてみたい。
このレシピの生い立ち
新聞のコラムで筆者が台湾で食べたトウジャンについて書いていました。美味しそうだったのですが作り方まで載っていなかったので想像と試行錯誤を繰り返して私のトウジャンを作ってみました。
台湾の朝食、これがトウジャン？
本物のトウジャンは食べたことがないので私の想像の味です。ぜひ本物を食べてみたい。
このレシピの生い立ち
新聞のコラムで筆者が台湾で食べたトウジャンについて書いていました。美味しそうだったのですが作り方まで載っていなかったので想像と試行錯誤を繰り返して私のトウジャンを作ってみました。
作り方
- 1
豆乳を鍋に入れて中火にかけます。
- 2
豆乳が温まってきたらチキンパウダーと塩を加えて混ぜます。
- 3
鍋の端から小さな泡が出てきたら沸騰する間際なので火を止めてお酢を入れて軽くかき混ぜて器に入れてください。
- 4
あとはお好みで色々とトッピングを入れてください。私はゴマ、ネギ、ザーサイのみじん切りを入れます。タクアンなどもいいかもしれません。
コツ・ポイント
ポイントは沸騰させないことです。
温かなおぼろ豆腐のような食感です。
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