豚肉は１．５cm角に切り包丁の背で軽く叩いておく。
ボールに醤油、水、片栗粉を入れ豚肉に馴染ませておく。
調味料は混ぜて準備しておく。

人参は乱切りし、下茹でをしておく。たまねぎはくし切り、ピーマンは食べやすい大きさに切る。

豚肉を１４０度で揚げ、次に１８０度で二度揚げをする。
野菜は油通しするか炒めて置く。
フライパンに調味料を入れ煮立たせて、水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、野菜豚肉を入れて絡める。