鬼まんじゅう：レオン亭

Name: 鬼まんじゅう：レオン亭
Yield: お好み
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 500ｇ（中2本位）; 砂糖 100ｇ位; 薄力粉 100ｇ位; 塩 少々

さつまいもが主役のおまんじゅうです。簡単・素朴でおいしいですよ。分量が少々適当になってもも出来あがります。
このレシピの生い立ち
ネットのお友達、レオのおねーちゃんさんから、愛知では普通に食べているよ、と教えて頂きました。

材料

お好み

1

さつま芋を１センチ角のさいの目に切り、途中水を一回かえて、３０分間水にさらす。（黄色いまんじゅうにしたければ、皮は全てむく。私は半分だけむきます。）
2

水気を切った芋に、砂糖をまぶしてザッと手でもむ。芋から水気がでてくるまで２０～３０分置く。
3

手順２の芋と水に、薄力粉と塩を加えてよく混ぜる。この時、水が足りなければ少しずつ足しても良い。
4

大きめの皿に、生地を大さじ山盛り１杯ずつ盛る。皿の上に、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する。生地の色が透明になって、芋に竹串が通れば出来上がり。