海老の殻を剥き、水洗いする。(保存料がついているので気休めながら洗っています。)

油少々しいた深いフライパンに、にんにくとしょうがをいためます。ケチャップと四川坦坦麺醤をいためます。中華スープを加えて沸騰させる。粉末中華味スープのもとを使っていますが、チキンスープで良いでしょう。

海老と刻みネギを加えます。砂糖を加えます。水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。食べる前に酢を回しかけ出来上がり。