豚肉は１口大に切る。大根、にんじん、ごぼうは１口大の乱切りにする。里芋は硬めに下茹でしてぬめりをとり１口大に切る。こんにゃくは下湯でしスプーンで１口大にちぎる。青ネギは小口切りにする。

熱した鍋にたっぷりのごま油を入れ、豚肉を炒め、火が通ったら１の大根、にんじん、ごぼう、里芋、こんにゃくを入れ、油が全体にまわるまで炒める。

３にだし汁を入れて、野菜に火が通るまでアクをとりながら煮込む。そこにみりんを入れ、味噌も溶き入れる。最後にたっぷりのごま油をまわし入れる。器に盛ってねぎをちらして出来上がり！お好みで一味か七味をかけて召し上がれ。