合わせ調味料を混ぜておく。
干ししいたけは戻してみじん切り。
なすび・たけのこもみじん切りにする。

フライパンにごま油をひいて、弱火でにんにく･生姜・豆板醤を炒める。（豆板醤は好みで調整してね）

香りが出てきたら豚挽き肉をいれ、ほぐしながら炒める。
色が変わったら、たけのこ、なすび、しいたけを加え炒める。

全体に油が回ったら合わせ調味料を入れて、煮汁がなくなるまでしっかり煮詰める。