ちょこクリームロール（米粉使用）

（チョコクリームの準備）チョコレートを細かく刻みボールに入れ、沸騰直前まで温めた生クリームを少しずつ加えてチョコレートを溶かす。

室温で完全に冷めたら、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

（生地作り）
卵をときほぐす。湯煎にかけながらグラニュー糖を数回に分けて加え、ホイッパーで溶かし混ぜる。

人肌まで温まったら湯煎からはずし、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。

ふるっておいた米粉とココアを加え、ゴムベラにもちかえ、ボールの底から生地をすくうようにして混ぜる。

２００度で１０分焼く。（途中焼き加減をみながら、ホイルでカバー）焼きあがったら、熱いうちに天板からはずして、ポリ袋で包んでおく。

２）のチョコクリームにブランデーを少々加え、ハンドミキサーで泡立てる。

６）の生地の巻き終わりを斜めに切り落とし、７）のクリームを塗って生地を巻く。乾燥しないようにラップにくるみ、冷蔵庫で１時間以上やすませる。