キャベツとニラをみじん切りする。　　　　　　　　　　　フライパンに油を熱し、ショウガチューブと豚ひき肉を炒める。　　　　　　　　　色が完全に変わったら、キャベツとニラを入れ、しんなりするまで炒める。

☆で味付けし、片栗粉を降りかけてタネを堅くし、火を切る直前にごま油を回しかける。
そのままシッカリと冷ましておく。　　　　　　　　　　タネを等分して、餃子の皮に包む。

フライパンをよーく熱し、油をしいてよく熱する。餃子をらせん状に並べ、水５０ｃｃを入れて蓋をして蒸し焼き。　　　　　　　　　　　　 　水が蒸発したら蓋を取り、ごま油をまわしかけ、焦げ目が付くまで　揺らしながら焼く。