鮭のムニエル☆バター醤油
安い鮭を使った簡単ムニエルです。
バターが旨い！！！
このレシピの生い立ち
改良を重ねた結果、今では我が家の鮭のムニエルの定番です。
作り方
- 1
鮭は酒少々を振って塩コショウしておく。
なじませる為に、焼くまで冷蔵庫へ。
焼く直前に小麦粉をはたく。 -
- 2
油を多めに熱し、①を両面こんがりと焼き色をつける。
焼き色がついたら酒と加え、少し蒸し焼きにする。 - 3
火が通ったら風味付け程度にバターをいれ、焦げないうちに火を止める。
最後に醤油をジュワ～っと。
コツ・ポイント
バター焼きですが先にバターを入れてしまうと風味が逃げますし、焦げやすいので最後に入れましょう。
鮭は何でもいいですが、甘塩鮭を使うときは塩は控えめに。
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