里芋の甘辛炒め
ちびちびまる子 @cook_40022268
甘辛の里芋が美味しい。野菜は好きなもの入れて、彩りも楽しんでください～(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
コリンキーはかぼちゃの仲間です。生でも食べれる歯ごたえのある面白い野菜です。残っていたので、一緒に炒めました。
里芋はいつも煮物にしていたので、たまには違う食感で試してみたかったのです。
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- 1
里芋を剥いて、１センチ幅の輪切りにする。塩もみした後、レンジで４分くらい加熱し、少しやわらかくする。
- 2
ごぼうはささがきにし、酢水にさらす。しし唐は縦半分に切る。人参は３センチ長さの細切りにする。コリンキー（あれば）は薄切りにする。
- 3
ニンニクとしょうがはみじん切りにする。鷹の爪はへたと、種を取っておく。
- 4
フライパンを温め、ごま油を入れ、３を加える。香りがしてきたら、１の里芋を加え両面を焼く。
- 5
２の野菜を加え、さらに炒める。全体に油がまわったら、お酒と砂糖を加える。
- 6
全体に絡めたら、鶏がらスープとしょうゆを加え、煮詰める。煮汁が少なくなったら出来上がり♪
コツ・ポイント
里芋は柔らかすぎないのが美味しいです。食感を楽しんでください。しょうゆを加えると焦げやすくなりますので、よく混ぜながら煮詰めてください。最後にごまをふっても美味しいかも～ヽ(*^^*)ノ
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