無塩バターを室温に戻しておく。薄力粉とアーモンドプードルをビニール袋に入れ、空気を入れて、袋の口をしっかりしぼって持ち、振り混ぜておく。（ふるいにかける代わり。）

　無塩バターを、白っぽくなるまで、よくホイップする。パウダーシュガーを加えて、さらにホイップする。塩、バニラオイル、卵黄も、順に加え、そのつど混ぜていく。

　１で合わせておいた粉類を、２に、切るようにして加え混ぜ、ひとまとめにし、ラップなどに包む。生地が扱いやすい固さになるまで、冷蔵庫で冷やす。（１０分くらい？）

　オーブンを１７０度に予熱開始。生地を、３０～３２個にカットし、ナッツを包み、丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べていく。１５分焼成。

　焼きあがったら、オーブンから天板を取り出し、３～５分、そのままにし、粗熱をとる。パウダーシュガーをまぶす。完全に冷めたら、もう一度パウダーシュガーをまぶして、完成♪