ボールに、強力粉～塩までの材料を入れます。
（砂糖はイーストの近くに、塩は少し離しておく）

水を電子レンジで温め（数秒でＯＫ）、約３０℃にしておきます。（目安は、指を入れてなまあたたかく感じる程度です。温めることで発酵しやすい温度にしておきます）

ドライイーストめがけてぬるま湯を入れてこねます。オリーブオイルも入れて、生地がなめらかになるまで、しっかりとこねます。

丸くまとめた生地をボールの真ん中におき、ラップをかけて１次発酵させます。

１時間弱たって生地が約２倍の大きさにふくれていたら、指をさしてみます。指のあとがしっかり残れば１次発酵完了です。（気温によって１次発酵の長さはかわります）

生地をパン捏ね台に移し、めん棒で伸ばしていきます。天板より少し小さめにしておきます。打ち粉をしなくても大丈夫です。

天板にシートを敷き、その上に生地を載せます。オリーブオイルを、スプーンや手で満遍なく伸ばします。ラップをかけて２次発酵させます。時間は３０分位です。

生地の上にローズマリーを載せて塩を振りかけ、あらかじめ２００度に温めておいたガスオーブンで焼きます。目安は１５分程度ですが、オーブンによって違うので様子を見ながら焼いて下さい。