☆しょうがはすりおろすか、潰してみじん切りにしておく。
☆長ネギもみじん切り。
☆豆腐は水気を切ってさいの目に。

鍋にひき肉としょうがを入れ、ひき肉の色が変わるまで炒める。炒めたら和風だしを入れて沸騰させる。

２の中に長ネギと豆腐を入れ、一味唐辛子と砂糖を入れて、薄口醤油で味を整える。

お豆腐に火が通り過ぎないうちに、水溶き片栗粉でとろみをつけ、粉っぽさが無くなるまで煮る。味見をして微調整。

器に盛りつけて、お好みで七色唐辛子を振ってできあがり♪