夏の冷製パスタ（トマトとシーフード）

①シーフードを適当にきります。海老、かに、なんかが入ってるとまず失敗はないよ。野菜たちは超みじん切り！他にもズッキーニ、なす、いろいろ入っててもいいねい！小さく斬ってね？

②オリーブ油ににんにくを入れてから火にかけます。薄いキツネ色になったら玉ねぎを入れてじっくり弱火でシュワシュワしてください。ここで50％決まります！！あせらずに・・・

③トマト缶を入れてまずはプレーンなトマトソース完成。どっかに待機。

④さっきのようににんにくを炒め、シーフードを炒めます。ポイントはオリーブ油を多めにして、超強火で軽くこげるようにやいてね！そこにすかさず白ワイン投入！けっこう入れてやってください。ええ、海老たちが酔うほどに。で、強火で煮詰めてください。茶色っぽくなった人

⑤酸味がなくなったら、さっきのトマトソースを投入。そこからちょっと濃度がつくまで煮詰めます。

⑥おいしく塩、胡椒をして、シーフードを入れて、冷蔵庫へ。よーくひやしてね！ここでポイント！味は結構きつーくつけること。冷めたら味はおさまってしまうので、今ちょうどいいくらいなら食べるときはうすいと感じます。冷えるまでプレステでもしててください。

⑦お湯を海水くらいの味まで塩をいれて、パスタをゆでます。袋に書いてある湯で時間よりも１分長く茹でてください。アルデンテじゃだめです。ゆで過ぎでOK。ざるにあけて水でもみ洗ってつめたーくしてみて？・・・アルデンテに戻ってるでしょ？

⑧ソースと合わせてバジルの刻んだものも一緒に混ぜ込み、バージンをかけて器に盛ります。きれいにね！
飾りをつけたら完成！！よし！呑もう！！のみすぎんなよ！！