かぼちゃで冷製パスタ＆スープ・・・旬でもねえのに・・・・・
cuisinier de なおき @cook_40028621
あるサイトでかぼちゃの煮込みをやってました。どーしても食いたい！！そんな感じでかぼちゃです。冷製でやりゃあ夏でも食える！！さあやってみましょう！！ちなみにミキサーなんてつかわないよ！
かぼちゃで冷製パスタ＆スープ・・・旬でもねえのに・・・・・
あるサイトでかぼちゃの煮込みをやってました。どーしても食いたい！！そんな感じでかぼちゃです。冷製でやりゃあ夏でも食える！！さあやってみましょう！！ちなみにミキサーなんてつかわないよ！
作り方
- 1
①まずはベースから。かぼちゃは器にしたいからスプーンでぐりぐり削り取ってね？めんどいけどそれが大切。少しだけさいの目に切ったやつをパスタの具にします。舞茸は手でほぐす。他の野菜たちはみじん切り。まずはにんにくをオイルで香り出し。
- 2
②人参、玉ねぎ、セロリは、1：2：0.5の割合で。じっくり炒めに炒めます。まじでじっくり。途中で生ハムを投入。さらにじっくり。極弱で。
-
- 3
③白ワインを投入。煮詰めマース。ここで酸味が残ってたら最後までがっかりします。しっかりとばすこと！！！その後生クリームをひたひたに投入。足りなかったら水もいれてよし。
-
- 4
④ぐでぐでになるまで煮込み続けること約３０分。砂糖、塩を濃い目につけて、これでベースが完成。
-
- 5
⑤まずはスープ。④を半分使います。④をうらごしします。１００円ショップに売ってるやつで充分。
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- 6
⑥そこに牛乳をいれてお好みのこさに調節。はい、完成！
- 7
⑦おまちかねのパスタ編。舞茸、さいの目のかぼちゃをささっといため、さっきの半分のベースにいれます。すこーし牛乳でのばします。
- 8
⑧バジルを刻んでいれたらOK。一分多くゆでたパスタを水で冷やし、合わせたらかぼちゃの器に盛りかわゆくかざって完成！！
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コツ・ポイント
どうかな？？ちょっと難しいかな？でも二回もやればできるようになる！！さあ、レッツかぼちゃ！！ひひひ♪
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