春菊の白和え＊ごま風味＊

【下準備】お豆腐は水切りをしておきます。
春菊は茎をお水につけてしゃっきりさせておきます。
氷水を用意します。　

【混ぜる】お豆腐に白味噌と練りゴマを加えてよく混ぜます。味を見てお砂糖が必要でしたら加えてください。

【ゆでる】沸騰したお湯にお塩（分量外）を加え、春菊の葉を持って茎の方だけ入れ、ぐるぐる１０回くらい回します。その後葉まで入れ、１０～１５秒で上げて氷水につけ、完全に冷やします。

【切る・和える】冷えた春菊の水気をよく絞り、食べやすい長さに切ります。
２）と和えたら完成～、ほうれん草でもおいしいです。