ナスは縦に半分に切り、それぞれ１ｃｍ幅に切る。
１０分ほど水につけておく。

えのきは長さを半分に切る。

沸騰したお湯に、塩少々を入れ、ナスを入れる。沸騰してきたら火を弱め、３分くらいしたらえのきをいれ、さらに２分ほどゆでる。

③をざるに上げ、冷水にとり、冷えたら水気をしっかりと絞る。

にんじんは千切りに。ラップに包み、６００Ｗ３０～４０秒くらいレンジにかける。

枝豆はさやから実をだしておく。

ボールに●の調味料を入れ、水気を絞ったナスとえのき、にんじん、枝豆を入れ軽く和える。

１時間ほどおくと、味が全体になじんでおいしくなります。
時間がなければそのまま食べてもＯＫ！