ぷりぷり さつまあげ
ひんきぃ @cook_40023795
意外と簡単にアツアツ、ぷりぷりのさつま揚げが出来ますよー｡
このレシピの生い立ち
どうしても、練り物が食べたくなっちゃったので、自分で適当に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚をぶつぎりにしてからお塩を加え､フードプロセッサーや、スティックミキサーなどでぐちゃぐちゃにつぶす。
無ければ､包丁でたたいてからすりこぎで練る。 - 2
１がねっとりしてきたら､お砂糖､卵白、かたくり粉、みりんを加えてさらに混ぜる｡＞すり身のできあがり。
- 3
人参はみじんぎりか、細切りに。
シソは、細切りに。
しょうがは細かい細切りに。 - 4
２を二つに分けたら、片方はシソを混ぜ込み､もう片方には人参としょうがを混ぜ込む｡（要するに、2種類の味。）
- 5
適当な大きさに丸める。平べったくても、ナゲット型でも、なんでもいいです。
- 6
油で揚げます｡ひっくりかえしたりしながら、きつね色になるまで揚げてね。
- 7
できあがり。
しょうが醤油や、わさび醤油でいかがです？
コツ・ポイント
上記の具に限らず､ごぼう、枝豆､さくらえび・・・あぁ。夢は広がる。
私は甘目のさつま揚げが好きなので、お砂糖を入れましたが、かわりに薄口醤油をいれてもいいかも。
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