作り方
- 1
ピーマンはヘタを取り二つに割ります。
左のピーマンのように中にある白い部分は取り除いて右のピーマンのようにしてください。
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- 2
少し太めの細切りにします。
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- 3
エリンギはピーマンより太めに棒状に切っておきます。
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- 4
ラディッシュは葉の部分は使わず、実の部分だけを薄切りにしておきます。
※ 葉の部分も細かく刻んで入れてしまってもかまいません。
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- 5
鍋にお湯を沸かし、小さじ１の塩を加えエリンギを先に入れボイルします。
上げる少し前位にピーマンも加えサッとボイルしたらザルなどにあけ氷水にとり冷やします。 - 6
冷えたら、軽く絞りボールに移します。
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- 7
ラディッシュも加えます。
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- 8
調味料を良く混ぜ合わせた物をボールに加え全体に均等になじむように和えます。
- 9
器にもって完成です。
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コツ・ポイント
ピーマンは茹で茹ですぎると歯ごたえが無くなってしまいます。
エリンギに火が入ったら、サッと湯がく程度で十分です。
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