茄子の和風マリネ

ikumi40
ikumi40 @cook_40016859

去年はなすといえば揚げ浸しにしていましたが、今年は油を使わずお酢を使ってさっぱり仕上げました。冷やしていただきます。

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材料

家族
  1. なす 適量
  2. たまねぎ 適量
  3. トマト 適量
  4. *めんつゆ 適量
  5. *唐辛子 適量
  6. *酢 少し
  7. *みりん 適量
  8. *酒 適量
  9. *水 適量

作り方

  1. 1

    ナスは5ミリぐらいにスライスしてテフロン加工のフライパンで油を使わずに火を通してしんなりさせます。

  2. 2

    なべに*のついた調味料を入れて味を調節しひと煮立ちさせます。

  3. 3

    たっぱに1のなす、薄くスライスしたたまねぎ、ざく切りにしたトマトをいれ2の汁をひたひたになるまでかけて冷蔵庫で一晩寝かして出来上がり。

  4. 4

    こちらは暑さ対策ゴーヤ入り、汁を煮立てる段階で入れて火を通しました。色味は消えますが、苦味も薄くなります。

  5. 5

    こちらは朝から大量の取れたてきゅうり。夏野菜は何を入れても美味しく出来ます。

  6. 6

    ついでにゴーヤの生えてるところ。

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ikumi40
ikumi40 @cook_40016859
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フードコーディネーター三級美術家?料理研究家?目指すは芸術界のカリスマ主婦・・・。
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