玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形に、にんじんも厚さ１ｃｍの半月切りに、かぼちゃは皮をむき、３ｃｍ角に切る。

深めの鍋にバター適宜（分量外）を熱し、玉ねぎを透き通るまでいためる。玉ねぎが透き通ったら、にんじん、かぼちゃ、米を入れ、炒める。

野菜をある程度炒めたら、水、ローリエ、塩を入れる。沸騰したら、弱火にし、灰汁を取りながら２０～３０分煮込む。

野菜が柔らかくなったら、火を止め、ミキサーやバーミックスで撹拌する。

再び火をつけ、とろみ具合を見ながら、４に牛乳を加える。器に盛ったら、大人用には粉チーズと黒胡椒をふる。子供用にはそのままどうぞ。