作り方
- 1
枝つき黒豆。
- 2
ハサミでさやの両端を切る。
- 3
すり鉢に入れて塩を多めに振り、手でこするようにもんでうぶ毛を取り、しばらく置く。
- 4
たっぷりの熱湯で6~8分ゆでる。
- 5
ザルに上げ、氷水に浸し、水を切る。
- 6
出来あがり。
コツ・ポイント
夏の黒豆は粒が大きくて甘味がある。
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