シソ味噌
tyako @cook_40024847
毎年この時期に沢山作って冷凍しまーす。
お弁当にちょっとした箸休めに・・・・
夏の食欲無いときでも食がすすみますよ(^○^)ゴマとクルミが美味しい。シソが沢山手に入るこの時期お勧めレシピかなあ
このレシピの生い立ち
シソを沢山頂くので毎年作ります。
冷凍しておいても良いので・・・・
シソ味噌
毎年この時期に沢山作って冷凍しまーす。
お弁当にちょっとした箸休めに・・・・
夏の食欲無いときでも食がすすみますよ(^○^)ゴマとクルミが美味しい。シソが沢山手に入るこの時期お勧めレシピかなあ
このレシピの生い立ち
シソを沢山頂くので毎年作ります。
冷凍しておいても良いので・・・・
作り方
- 1
シソは洗ってざるに上げ、水気をきっておく。
クルミは袋事麺棒でたたいて細かくしておく。 - 2
鍋に味噌と砂糖を入れ弱火で混ぜ、砂糖がとけてトロッとしてきたら、薄力粉、ゴマ、クルミ、七味を混ぜ合わせ良く練り火をとおす。
- 3
２が冷めたら、シソの葉に2をのせ巻く。
爪楊枝で巻き目の最後に刺してとめる。
シソ味噌３本を刺してとめる。 - 4
油を熱しシソ味噌を入れる。
少ししたら返して揚げる。
＊低温で揚げる、てんぷらとかの温度より低い温度で・・・
コツ・ポイント
揚げる時の温度は低めで揚げてください。
高温だと焦げて綺麗に揚がりません。
１回ごとに止めて温度を下げて揚げた方が上手くいきます。
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